武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碳酸消失:苏打水中含有二氧化碳(CO2),这是其产生气泡的原因。在加热过程中,二氧化碳会迅速逃逸,导致苏打水失去其发泡特性。加热后的苏打水口感会与冷饮有显著不同。
2.压力问题:如果直接加热未开封的苏打水瓶或罐子,内部压力会随着温度升高而增加,可能导致容器破裂或爆炸。一定要先将容器完全打开,再进行加热,以避免危险情况的发生。
3.添加剂的变化:苏打水中常含有各种添加剂,如甜味剂、防腐剂和调味剂。这些化学物质在高温下可能会发生分解或反应,改变饮料的味道,甚至在某些情况下可能生成对健康不利的产物。尽量避免高温加热苏打水。
苏打水虽然可以加热饮用,但由于气泡消失、可能出现的压力问题以及添加剂在高温下的变化,使得这种做法并不推荐。更好的选择是直接饮用冷藏或常温下的苏打水,既能保留其独特的口感,又能避免潜在风险。