武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
-白醋通常比陈醋更清淡,口感更酸。它可以用于烹调、腌制食品、清洁家居、除去异味等方面。
-陈醋则比较浓郁,带有独特的果香和酸味,适合做为凉拌菜、烧烤调料、油炸食物及卤味的蘸料等。
总体而言,在烹饪中,两者都可以使用,但因为它们的口感和酸度不同,建议根据需要进行选择。如果您只是想喝醋来保健,那么建议选择苹果醋或米醋等其他类型的醋,因为它们更具营养价值。