沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
面和年糕的血糖生成指数（GI）可能会有所不同，这取决于它们的具体制作方法和原料。一般来说：
1.面：通常指的是面条，由小麦粉制成。普通的白面条的GI值通常在中等到高等范围内，大约是50-65。但如果使用全麦面粉，则GI值可能稍低。
2.年糕：通常是由糯米制作，糯米的GI值相对较高，通常超过70，这意味着它会导致较快的血糖上升。
因此，从GI角度看，年糕比面的血糖生成指数高，消化更快，会更快地提升血糖水平。如果在控制血糖，可能需要优先考虑GI值较低的食物选项，象是选择全麦面条而非普通白面或年糕。不过，实际食用时还需要考虑分量的大小及与其他食物的搭配情况。