武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
在减脂期间，选择食用金针菇相对更好，因为其热量较低且纤维含量较高，有助于增加饱腹感。
1.热量方面：每100克金针菇大约含有22卡路里，而海鲜菇的热量稍高，每100克约28卡路里。对于需要控制热量摄入的人群而言，金针菇是一个更优的选择。
2.纤维含量：金针菇的膳食纤维含量较高，每100克中含有大约2.7克膳食纤维，而海鲜菇每100克含有约1.6克膳食纤维。较高的纤维含量有助于促进消化和提高饱腹感，对减脂有利。
3.其他营养成分：金针菇富含多种维生素和矿物质，如B族维生素、铁、镁等，这些元素对身体的正常代谢和功能维持十分重要。虽然海鲜菇也提供类似的营养成分，但它们的相对含量略低。
金针菇因其较低的热量和较高的纤维含量，更适合用于减脂饮食计划中。在选择蔬菜时，应注意搭配其他低热量、高纤维的食材，做到营养均衡。