王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
健脾养胃的粥包括山药莲子粥、小米南瓜粥、红枣桂圆粥、胡萝卜粥、百合粳米粥、紫薯糯米粥、杏仁茯苓粥、薏米红豆粥和鸡肉香菇粥。这些粥的做法简单，食材丰富，各有不同的营养功效，适宜需要调理脾胃的人群。
山药与莲子搭配具有补脾益气、健胃安神的作用。取山药200克、莲子50克、大米100克，将莲子去芯后与大米、切片山药一起煮至软烂即可。此粥适合脾胃虚弱、消化不良或长期腹泻者食用。
小米性平易消化，南瓜富含纤维素和维生素，有助于调节肠胃功能。将小米50克与去皮切块的南瓜100克一同放入锅中，加水煮沸并熬煮至浓稠，对胃酸过多或胃痛人群帮助较大。
红枣补血护胃，桂圆益气安神。取红枣10颗、桂圆肉10克、大米100克，加足量清水煮成粥。该粥尤其适合女性在经期前后调养脾胃。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可转化为维生素A，有助于维护胃黏膜健康。将胡萝卜100克切丁，与淘洗干净的大米100克一起煮粥，能改善食欲不振和胃部不适。
百合滋阴润肺、宁心安神，与具有健脾作用的粳米结合效果更佳。准备百合30克、粳米100克，共同熬煮至熟烂。适合口干舌燥、胃火偏旺的人食用。
紫薯中丰富的花青素对保护胃部细胞有积极作用，而糯米具有温中补虚的功效。将紫薯切块与糯米同煮，粥质细腻香甜，更适合秋冬季节养胃。
杏仁润肺止咳，茯苓健脾祛湿，两者搭配有助于缓解脾胃虚弱引起的疲倦乏力。取杏仁15克、茯苓10克、粳米100克，慢火熬粥，适用于长期胃寒体虚者。
薏米与红豆均具有利水渗湿、健脾养胃的功效，对改善脾胃虚弱及体湿问题尤为有效。将薏米30克、红豆20克提前浸泡，与适量大米同煮，是四季皆宜的保健粥品。
鸡肉补虚强身，香菇行气化湿，两者结合对调理虚弱体质的胃部问题疗效显著。选择鸡胸肉80克切丝，与泡发后的香菇和淘洗干净的大米一同熬煮，能滋补且易消化。
以上几种粥不仅适合日常健脾养胃，还能够通过合理搭配改善一些由脾胃问题引发的不适症状。但要注意，每种粥品的食材应根据个人体质调整，避免盲目进食。