低碘食物都有哪些

低碘饮食的核心原则是限制碘摄入，通常适用于甲状腺功能亢进症患者接受放射性碘治疗前、甲状腺癌术后需行放射性碘清甲治疗前，以及部分甲状腺疾病需短期控制碘负荷的情况。低碘食物指每100克含碘量通常低于10微克的食物类别，主要包括新鲜蔬果、精制谷物、去皮禽肉及蛋清等。

低碘食物的主要类别

1、新鲜蔬菜与水果：多数非十字花科蔬菜含碘量较低，如黄瓜、西红柿、茄子、青椒、冬瓜、丝瓜等；水果中苹果、梨、香蕉、橙子、葡萄等含碘量通常低于每100克5微克。需注意菠菜、芹菜等叶菜类含碘量相对偏高，应适当控制。

2、精制谷物与薯类：白米、白面、米粉、粉丝、藕粉等精制谷物含碘量低；马铃薯、红薯、山药等薯类也可作为主食选择。全麦面包、糙米等粗粮因加工度低，含碘量可能略高。

3、禽肉与蛋清：去皮鸡肉、鸭肉含碘量较低，每100克约含2至5微克；蛋清含碘量低，蛋黄含碘量相对较高，低碘饮食期间可优先选择蛋清。

4、部分淡水鱼与肉类：瘦猪肉、牛肉、羊肉含碘量中等偏低，每100克约含3至8微克。淡水鱼如草鱼、鲫鱼含碘量低于海鱼，但个体差异较大，需结合具体检测数据。

5、植物油与调味品：大豆油、花生油、菜籽油等植物油含碘量低；无碘盐是低碘饮食的关键替代品。酱油、醋等发酵调味品含碘量因工艺不同差异较大，建议选择成分简单的产品。

需严格限制的高碘食物

• 海带、紫菜、海苔等海藻类含碘量极高，每100克干海带含碘量可达数万微克。
• 海鱼、海虾、海蟹、贝类等海产品含碘量普遍高于淡水产品。
• 加碘盐及含碘复合调味料。
• 蛋黄、动物甲状腺组织。
• 部分加工食品如腌制食品、罐头、速食面等可能含碘添加剂。

中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国食物成分表》标准版第6版（2018年）收录了常见食物的碘含量数据，可作为低碘饮食选择的参考依据。中华医学会核医学分会发布的《甲状腺癌放射性碘治疗前低碘饮食管理专家共识》指出，放射性碘治疗前需进行低碘饮食准备，通常持续1至2周，每日碘摄入量控制在50微克以下。

低碘饮食并非适用于所有甲状腺疾病患者，甲状腺功能减退症患者若因缺碘致病，反而需要保证适量碘摄入。是否采用低碘饮食、持续多长时间，需由内分泌科或核医学科医师根据具体病情决定。自行长期严格限碘可能导致碘缺乏，影响甲状腺激素合成。

常见问题

可以吃蛋清，蛋黄需限制。蛋黄含碘量高于蛋清，低碘饮食期间建议每日蛋黄摄入不超过1个，蛋清可适量食用。

通常为1至2周。具体时长取决于治疗安排，放射性碘治疗前低碘饮食准备一般持续1至2周，需遵医嘱执行。

不可以。加碘盐是碘的主要来源之一，低碘饮食期间应使用无碘盐替代，同时避免含碘酱油、含碘复合调味料。

多数淡水鱼含碘量低于海鱼，但并非全部属于低碘食物。草鱼、鲫鱼等含碘量相对较低，可适量选择，具体需参考食物成分数据。

不是。低碘饮食主要适用于放射性碘治疗前准备及部分甲状腺功能亢进症患者，甲状腺功能减退症缺碘者反而需适量补碘，具体由医师判断。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版. 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中华医学会核医学分会. 甲状腺癌放射性碘治疗前低碘饮食管理专家共识. 中华核医学与分子影像杂志, 2021.

[3] 中华医学会内分泌学分会. 甲状腺功能亢进症诊治指南. 中华内分泌代谢杂志, 2022.