小龙虾头部里的黄是什么?可以吃吗

病情分析：龙虾头上的黄色是虾黄色，不可食用。由于虾与虾的肝脏关系密切，难以分离，肝脏是虾的解毒器官。所以尽量少吃或不吃黄虾，不要为了追求鲜味而损害健康。建议不要吃小龙虾头，会造成安全隐患。虾头集合了龙虾的所有器官，包括排泄器官。虾头安全取决于生活环境中的水质。现代污染严重，水质受到污染。其中，毒素大多是病原微生物和寄生虫的聚集地，对人体有害。此外，小龙虾头部含有铅、铬和汞等重金属。长期或大量食用会导致重金属超标，危害人体健康。