肉桂茶属于什么茶

肉桂茶属于乌龙茶，具体为武夷岩茶中的名丛之一，主产于福建省武夷山市。其茶树品种为肉桂，制成茶后香气辛锐似桂皮，因此得名，与普通添加肉桂香料的茶饮不是同一概念。

判断依据与分类要点

1、按发酵程度归类：肉桂茶属于半发酵茶，发酵程度通常介于20%至70%之间，因此归入乌龙茶大类，而非绿茶或红茶。

2、按产地与工艺归类：肉桂茶采用武夷岩茶传统制作工艺，包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，属于闽北乌龙茶体系。

3、按品种命名归类：肉桂既是茶树品种名，也是成品茶名。以该品种鲜叶单独采制、按岩茶工艺加工的成品，才可称为肉桂茶。

4、与香料调味茶的区别：部分市售饮品将肉桂皮或肉桂香精加入红茶、绿茶中，这类产品属于调味茶，与武夷岩茶肉桂茶在原料、工艺、风味上均不同。

5、风味与产地特征：武夷山丹霞地貌岩壁风化形成的土壤条件，使肉桂茶常呈现辛锐桂皮香、花果香与岩韵。不同山场如牛栏坑、马头岩、慧苑坑所产肉桂茶风格存在差异。

常见混淆与数据参考

中国茶叶流通协会2023年发布的茶叶分类相关行业资料中，乌龙茶按地域分为闽北、闽南、广东、台湾等类别，武夷岩茶属于闽北乌龙茶，肉桂为武夷岩茶主要栽培品种之一。该资料同时指出，武夷岩茶产地范围为福建省武夷山市现辖行政区域，这一范围也见于原国家质量监督检验检疫总局批准的地理标志产品保护规定。

从消费端看，肉桂茶常被误认为红茶或黑茶，主要因焙火后干茶色泽乌褐、汤色橙黄至橙红。判断一款茶是否为肉桂茶，可参考三点：干茶条索紧结呈乌褐色，冲泡后香气带辛锐桂皮特征，叶底软亮呈绿叶红镶边。若香气仅来自添加的肉桂香料，则不属于武夷岩茶肉桂茶。

品饮与注意

肉桂茶茶性偏温和，但焙火程度不同，新茶与陈茶口感差异明显。轻火肉桂香气清锐，中足火肉桂滋味醇厚。胃肠敏感者空腹饮用浓茶可能不适，建议餐后适量饮用。存放时应密封、避光、防潮，避免与异味物品同放。购买时查看包装是否标注产地、品种、执行标准等信息，有助于区分武夷岩茶肉桂茶与调味肉桂茶。

常见问题

不是。肉桂茶属于乌龙茶中的武夷岩茶，为半发酵茶，与全发酵的红茶在工艺和分类上不同。

不是。武夷岩茶肉桂茶的桂皮香来自茶树品种与制作工艺，并非添加肉桂皮或香精，与调味茶不同。

不一样。肉桂茶以武夷岩茶工艺制成，普通肉桂香料茶多由红茶绿茶加香料调配，两者原料和风味不同。

主产于福建省武夷山市。武夷岩茶地理标志保护范围覆盖武夷山市现辖行政区域，肉桂为当地主要品种之一。

参考资料

[1] 中国茶叶流通协会. 中国茶叶分类与武夷岩茶相关行业资料. 2023.

[2] 原国家质量监督检验检疫总局. 武夷岩茶地理标志产品保护规定.

[3] 中国农业出版社. 茶叶审评与检验（相关章节）.

[4] 福建科学技术出版社. 武夷岩茶相关专业科普书籍.