多摄入胡萝卜素能够预防糖尿病

胡萝卜含有大量的维生素a和维生素C能够清除自由基，预防糖尿病和冠心病以及神经病的病变维生素，C是抗氧化剂，维生素C可可以与维生素e硫辛酸等抗氧化剂合用，有助于治疗糖尿病和冠心病。另外胡萝卜素和白的胡萝卜素中还有一些降糖物质，是糖尿病人的良好食品，胡萝卜素分子结构相当于两个分子维生素a进入人体后，对于干燥以及小肠粘膜内的酶有一定的作用，变成维生素a有助于补肝明目。