刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
腹泻时饮食应以清淡易消化为主，建议选择粥类、面条、蒸熟的蔬菜、水果泥等。还需注意补充水分与电解质，避免辛辣刺激性食物及高脂肪食物。以下从饮食原则、适宜食物、不宜食物三方面详细说明。
（1）腹泻期间应减少胃肠道负担，以流质或半流质食物为主，例如稀粥、汤面、米糊等均可。
（2）应少量多餐，每餐不要过量，以免加重肠胃负担。
（3）避免摄入过冷或过热的食物，温度适中可以减少对胃肠道的刺激。
（4）适当补充水分和电解质，避免脱水，可选用温开水、淡盐水或口服补液盐解决。
（5）确保饮食卫生，避免食用不洁或不新鲜的食物，预防细菌感染。
（1）粥类：如白米粥、小米粥，可以保护肠胃黏膜，易于消化吸收。
（2）面条：煮软的鸡蛋面或其他汤面，尽量不要添加过多的油脂。
（3）蒸熟的蔬菜：例如胡萝卜、南瓜等，这些蔬菜含有丰富的膳食纤维，有助于调节肠道功能。
（4）水果泥：如蒸熟的苹果泥或香蕉泥，其中苹果中的果胶和香蕉中的钾离子有助于缓解腹泻。
（5）低脂肉类：如鸡胸肉、鱼肉等，最好是蒸熟后制作成松软的肉泥。
（6）发酵乳制品：如低脂酸奶，含有益生菌，可以帮助恢复肠道菌群平衡。
（7）汤类：包括鸡汤、蔬菜汤，但需要避免加入辛辣调料。
（1）高脂肪食品：如油炸食品、浓肉汤，这类食物不易消化，会加重肠胃负担。
（2）辛辣刺激性食物：如麻辣火锅、辣椒、酒精等，会对胃肠黏膜产生强刺激，导致症状恶化。
（3）高纤维食品：如芹菜、韭菜、粗粮等，这类食物虽然健康，但在腹泻期间可能会增加胃肠蠕动。
（4）生冷食物：如生鱼片、生蔬菜沙拉、冷饮等，容易引发肠道痉挛，加重腹泻。
（5）甜食：如糖果、蛋糕、高糖饮料等，这些食物可能会增加肠道渗透压，导致水分丢失更多。
（6）豆类及其制品：如干豆、豆浆等，这类食物容易产气，造成腹胀。
腹泻期间合理饮食不仅能缓解症状，同时也有助于身体的康复速度。饮食选择要结合个人情况，并观察反应。如果腹泻持续时间较长或者伴随其他严重症状，应及时就医检查，排除潜在疾病。