王晶敏副主任医师
东南大学附属中大医院 普外科
1.选择新鲜海鲜:确保购买的海鲜是新鲜的。一般而言,鱼类的鳃应为鲜红色,眼睛明亮清晰,肉质紧实。而贝类和甲壳类应有光泽并且闻起来没有异味。
2.妥善储存:海鲜在室温下容易变质,所以需尽快冷藏或冷冻。冷藏温度应保持在4摄氏度以下,而冷冻则应在-18摄氏度以下。
3.彻底烹饪:生吃海鲜容易引起细菌感染,如弧菌感染。烹饪时应将海鲜充分加热至内部达到63摄氏度,以杀灭潜在的病原体。
4.注意过敏反应:一些人对特定海鲜如虾、蟹等可能存在过敏症状,进而导致腹痛。如果曾有类似过敏史,应避免食用相关海鲜。
5.避免交叉污染:切菜板、刀具和手需要在处理不同种类食材时进行清洗,以防止生海鲜中的细菌污染其他食材。
6.适量食用:一次性大量食用海鲜可能会导致消化不良,从而引发腹痛。合理控制摄入量也很重要。
通过选择新鲜海鲜、妥善储存、彻底烹饪和注意过敏反应等预防措施,可以有效减少食用海鲜后出现腹痛的风险。
