武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋是高蛋白食物，特别是蛋白质集中在蛋清中。一个标准的鸡蛋大约含有6克蛋白质，提供完整的氨基酸配置，对人体非常有益。
2.玉米虽然主要是碳水化合物来源，但也含有少量蛋白质。每100克玉米大约含有3.22克蛋白质。它的蛋白质质量较低，因为氨基酸组成不如动物源性蛋白丰富。
3.白菜属于蔬菜类，蛋白质含量较低。每100克白菜大约含有1.1克蛋白质，主要是植物性蛋白，氨基酸组成以植物特有的为主。
4.鱼类是优质蛋白的重要来源之一。鱼肉中的蛋白质含量通常较高，每100克鱼肉约含有20克蛋白质，且容易被人体吸收利用。
这些食物在饮食中能够提供一定的蛋白质摄入，尤其是鸡蛋和鱼，对于蛋白质需求较高的人群十分有益。