武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大蒜含有一种名为蒜氨酸的化合物,这种化合物在大蒜被加工或切碎时会转化为大蒜素。大蒜素是一种有效的抗炎物质,有助于降低体内的炎症反应。
2.研究显示,大蒜中的抗氧化成分能够减少自由基的损伤,从而保护细胞并帮助减轻炎症。这种抗氧化作用对于慢性炎症如关节炎等尤为重要。
3.大蒜还具备抗菌和抗病毒性能,可以帮助抵抗感染,加快病愈过程。这对于因感染引起的急性炎症是一个积极的效果。
4.在饮食中加入生蒜不仅可以改善免疫系统功能,还有助于降低心血管疾病的风险,如高血压和动脉硬化,这些都与炎症相关。
尽管大蒜在某些情况下对炎症有益,但过量摄入可能导致胃肠不适或加重部分疾病症状。在决定增加摄入量前,与医疗专业人士讨论是明智的。