武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.香菇富含多种维生素和矿物质。例如,每100克干香菇中,含有12.5毫克的铁、2.7毫克的锌以及大量的维生素B群。这些营养成分对于细胞修复和新陈代谢有重要作用,有助于术后恢复。
2.香菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。每100克香菇含有约2克蛋白质,其中包含了多种人体必需氨基酸。蛋白质是组织修复和新细胞生成的基本原料,能够促进伤口愈合。
3.香菇中的多糖类物质,如β-葡聚糖,具有增强免疫功能的作用。提高免疫力有助于防止术后感染,加快康复进程。
4.香菇还含有膳食纤维,每100克香菇约含有2.5克纤维。纤维有助于消化系统健康,防止术后便秘等问题。
术后饮食应注重营养均衡,多摄入富含维生素、矿物质和蛋白质的食物,同时适量食用香菇有助于促进身体康复。在饮食过程中,应避免过于油腻或辛辣的食品,以免影响术后恢复。