武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铁的补充:
红肉:牛肉、羊肉等红肉是优质铁来源,每100克牛肉含铁约2.6毫克。
动物肝脏:猪肝、鸡肝每100克含铁量高达23.3毫克。
鱼类和贝类:如鲑鱼、金枪鱼和蛤蜊等,100克海蛎子含铁9.2毫克。
2.维生素C的补充:
柑橘类水果:如橙子、柚子等,每100克橙子含维生素C约53毫克。
草莓:每100克草莓含维生素C约59毫克。
绿色蔬菜:如西兰花、辣椒等,每100克西兰花含维生素C约89毫克。
3.叶酸的补充:
深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等,每100克菠菜含叶酸约194微克。
豆类:如黑豆、扁豆等,每100克扁豆含叶酸约181微克。
坚果:如杏仁、葵花籽等,每100克葵花籽含叶酸约238微克。
在饮食中要注意食物的搭配,增强铁的吸收效率。例如,可以在吃富含铁的食物时一同摄入富含维生素C的食物,以提高铁的吸收率。避免同时摄入抑制铁吸收的食物,如茶、咖啡和高钙食品。
