刘燕文主任医师
东南大学附属中大医院 肿瘤科
摄入过多的饱和脂肪会增加胰腺炎的风险。研究表明，长期摄入大量脂肪能够促进胰腺内脂肪沉积，引发慢性炎症，影响胰腺功能。
大量的糖分摄入会造成胰岛素抵抗，胰腺需要分泌更多胰岛素以调节血糖水平，从而加重胰腺负担。高糖饮食与胰腺健康状况不佳有直接关联。
这些食品通常含有大量的添加剂、精制糖和不健康脂肪。研究发现，加工食品中的反式脂肪和化学添加剂能引发胰腺细胞的氧化应激反应，提高疾病发生风险。
保持胰腺健康需避免高脂肪、高糖和加工食品，建议选择富含纤维和营养的天然食物，如水果、蔬菜和全谷物，以支持胰腺正常功能。