王晶敏副主任医师
东南大学附属中大医院 普外科
1.多次过油的食品中,往往存在大量的反式脂肪酸,这些脂肪酸摄入过多可能会引发胃肠道的不适。高脂肪食物还可以减缓胃排空速度,使食物在胃中停留时间过长,从而导致腹痛。
2.低温多次过油过程可能导致食品中滋生细菌或产生有害化学物质,如丙烯酰胺。这可能是导致腹痛或其他胃肠问题的原因之一。
3.如果出现轻微症状,可采取休息、补充水分以及使用非处方药物(如抗酸剂)来缓解不适。如果腹痛持续或伴随其他症状如发热、呕吐、腹泻,应及时就医以检查是否存在更严重的问题。
监控饮食习惯,避免过度食用这种类型的食品,选择健康的烹饪方式对于减少胃肠道不适至关重要。
