武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.槟榔含有的碱性物质,如大蒜素和其他生物碱,会对味觉感受器产生抑制作用,尤其影响甜味味蕾。味蕾对不同味道的敏感度受到这些化合物的干扰,从而使甜味的感知出现问题。
2.槟榔的咀嚼会引起口腔内pH值的变化,这种环境的改变可能会导致味觉细胞功能的短暂失调。同样地,这种变化能削弱味觉的正常信号传递,特别是对甜味的感知。
3.槟榔的纤维结构可能在咀嚼过程中对舌头表面造成机械刺激,也可能对味蕾的感知功能造成暂时性影响。随着味觉细胞逐渐适应或恢复正常,这种影响通常是可逆的。
食用槟榔带来的味觉变化一般是暂时性的,但长期或频繁使用可能对健康产生不利影响,应注意适量和健康使用。
