武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白质含量:鱼虾是优质蛋白质的重要来源。蛋白质对于组织修复和新细胞的生成至关重要,能够加速伤口的愈合过程。
2.含有不饱和脂肪酸:如鱼类中的不饱和脂肪酸,可以减少炎症反应,有助于减轻受伤后的疼痛和肿胀。
3.富含维生素和矿物质:鱼虾中含有多种维生素,如B族维生素、维生素D等,以及锌、硒等矿物质,这些营养物质都有助于增强免疫功能,提高机体抗感染能力。
4.低热量:相比其他肉类,鱼虾的热量较低,有助于控制体重,避免因活动减少导致的肥胖。
在选择食材时,应确保鱼虾的新鲜和清洁,以防止食物中毒或过敏反应。同时,要注意烹饪方式,避免过度油炸,以保持其营养价值。