人参和什么搭配既不上火又能滋补

病情分析：人参可与枸杞、红枣搭配，这样既能滋补又不易上火。

1.枸杞：枸杞性平味甘，具有滋阴润肺、养肝明目的作用。结合人参，可以平衡人参的温热性质，有助于增强免疫力和抗疲劳。

2.红枣：红枣性温味甘，有补中益气、养血安神的功能。它与人参搭配可以起到补气补血的效果，同时红枣的温性相对温和，不易引发上火。

3.适合的人群：由于人参偏温热，适合体质虚弱、气血不足人群使用。在搭配时，需要根据个人体质进行调整，以避免过度滋补导致不适。

在食用人参及其搭配食材时，需注意剂量和个人体质，尤其是容易上火或有感染性疾病的人群，应谨慎选择。