沈波主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤科
1.豆芽是低脂肪、高纤维的食物,有助于促进消化和控制体重。每100克豆芽大约含有1.3克蛋白质、0.1克脂肪和2.5克膳食纤维,这些营养成分对支持机体功能有益。
2.豆芽富含维生素C和多种矿物质,如钙、铁、镁等。这些微量元素和维生素参与免疫功能的调节,可以帮助增强抵抗力。豆芽中维生素C的含量约为13毫克/100克,能够满足部分日常所需。
3.对于癌症患者尤其是正在接受治疗的患者,合理的饮食结构非常重要。晚餐不宜过量进食,应以清淡、易消化为主,以避免增加胃肠道负担。豆芽的烹饪方式建议以蒸煮或少油炒制为佳,保持其营养成分和口感。
4.某些患者可能存在特定的饮食禁忌或对某些食物产生过敏反应,因此在食用新食材时应首先确认是否适合自身条件。如果有疑虑,建议咨询专业医师或营养师。
确保饮食多样化,多摄入不同种类的果蔬、优质蛋白和全谷物,以满足身体的全面营养需求。