武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛奶及乳制品：牛奶中的酪蛋白能够有效中和辣椒素，这是一种引起辣味的化合物。喝一小杯全脂牛奶或者含有乳糖的酸奶，可以快速减轻口腔中的辣感。
2.糖或蜂蜜：糖分能够在一定程度上缓解辣味。食用一小勺糖或者蜂蜜，能在口腔中产生一层保护膜，从而减少辣味的刺激。
3.米饭或面包：米饭和面包等淀粉类食物可以吸附一部分辣椒素，并降低其在口腔内的浓度，因此是不错的选择。
4.含柠檬汁的水：柠檬汁中的酸性成分可以帮助中和辣味，所以饮用一些加了柠檬汁的温水可能会有所帮助。
5.蔬菜水果：黄瓜、苹果、香蕉等含有较高水分的蔬果也能辅助缓解辣味，其清凉多汁的特性有助于稀释辣味。
不建议饮用冷水，因为这可能会导致辣椒素更广泛地扩散。避免摄入酒精和含糖量过高的碳酸饮料，它们可能会加重辣味的感觉。