管蔚副主任医师
江苏省人民医院 普通外科
1.高温食物会对食道黏膜造成伤害。食物温度过高会直接灼伤食道黏膜,长期反复的热损伤可能导致黏膜病变。
2.2016年,国际癌症研究机构将超过65摄氏度的热饮列为可能致癌物。数据显示,饮用或食用高温食品的人群中,食道癌的发生率有所提高。
3.在一些习惯于饮用过热茶水的地区,例如伊朗和中国部分地区,这种行为与较高的食道癌发病率有关。
4.食道癌是一种多因素疾病,不仅与饮食习惯有关,还与吸烟、酗酒、饮食不均衡等其他因素相关。
日常生活中,建议减少吃烫食物的频率,尤其是在食物刚出锅时,应等待其冷却至适宜温度再食用,以减少对食道的热损伤。注意其他健康生活方式也是预防食道癌的重要措施。
