武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养丰富:鲫鱼含有优质蛋白质、维生素A、维生素D以及多种矿物质,如钙、磷、铁等。这些营养成分对增强免疫力、促进组织修复有积极作用。
2.低脂肪:相比其他肉类,鲫鱼的脂肪含量较低,且含有不饱和脂肪酸,有助于降低炎症反应,同时不会给消化系统带来过大负担。
3.易消化:鲫鱼肉质细嫩,相对容易被儿童消化吸收,有利于减少消化道负担,增加营养摄入。
在烹饪过程中,应注意采用清蒸或煮汤的方式,避免油炸或煎制,以减轻胃肠负担。在饮食安排中,需注意均衡搭配,确保摄入足够的蔬菜、水果及其他蛋白质来源,支持全面康复。
