武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:蒜苗富含维生素C、维生素A、钾、钙等多种营养成分,有助于提高机体免疫力,促进术后恢复。
2.抗氧化作用:蒜苗中的硫化合物具有较强的抗氧化能力,可以帮助抵御自由基对细胞的损伤,保护细胞健康。
3.抗菌特性:蒜苗不仅保留了大蒜的一些抗菌特性,还相对更温和,有助于预防感染,尤其是在身体较为虚弱的状态下。
4.消化系统健康:蒜苗中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,提高消化功能,减轻便秘的不适。
在食用蒜苗时,应注意将其彻底清洗干净,并建议适量摄入,以免对肠胃造成刺激。如果有任何过敏反应或不适,需立即停止食用并咨询专业人士。
