武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
B族维生素是维持人体正常代谢和健康的重要营养素，具有多种功效，包括促进能量代谢、支持神经系统功能、维护皮肤和黏膜健康、辅助红细胞生成、帮助DNA合成与修复。以下从多个方面进行详细说明。
B族维生素参与人体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，是能量产生过程中的关键元素。
-维生素B1（硫胺素）是帮助分解糖类以释放能量的重要辅酶，通过激活三羧酸循环来为身体提供能量。
-维生素B2（核黄素）和维生素B3（烟酸）在电子传递链中起作用，支持细胞生成ATP这种能量分子。
-维生素B7（生物素）是许多与脂肪和氨基酸代谢相关的酶的组成部分。
B族维生素对神经系统的健康至关重要。
-维生素B1通过维持神经细胞的正常功能来减少神经炎症和疼痛。
-维生素B6（吡哆醇）参与神经递质的合成，如血清素和去甲肾上腺素，有助于情绪调节和缓解焦虑。
-维生素B12（钴胺素）对髓鞘的形成和维持起关键作用，缺乏时可能导致神经损伤及感觉异常。
B族维生素对皮肤、头发和口腔黏膜的健康有直接影响。
-维生素B2缺乏可引起口角炎、唇裂和舌头肿胀等症状。
-维生素B5（泛酸）能够改善皮肤屏障功能，促进伤口愈合。
-维生素B7则有助于保持头发和指甲的健康，防止脱发和脆弱断裂。
B族维生素参与了红细胞的合成和成熟过程。
-维生素B9（叶酸）在红细胞的生成中发挥重要作用，缺乏时容易引起巨幼细胞性贫血。
-维生素B12也与叶酸协同作用于DNA和RNA的合成，因此是造血机制中不可或缺的一环。
维生素B9和B12在细胞分裂与组织修复过程中起到关键作用。
-维生素B9直接参与嘌呤和嘧啶的合成，是DNA复制和修复的基础物质之一。
-缺乏维生素B12会导致DNA合成异常，进而影响细胞结构稳定性，并增加某些遗传病和癌症的风险。
B族维生素虽在人体代谢中占据重要地位，但它们大多无法由机体自行合成，需通过饮食摄取。主要来源包括谷物、瘦肉、奶制品、深绿色蔬菜、豆类及坚果等。长期过度加工的食品可能造成B族维生素流失，应尽量选择新鲜天然的食材。