郭慧敏副主任医师
南京鼓楼医院 消化内科
腹泻期间应选择易消化、低纤维、无刺激性的食物，以减轻肠道负担并补充流失的水分和电解质。适合的食物包括白粥、烂面条、蒸苹果、香蕉、白面包和清淡的汤类。这些食物能提供能量和营养素，同时避免加重腹泻症状。
白粥和烂面条是腹泻时的理想主食，富含碳水化合物，易于消化吸收。制作时需彻底煮烂，避免添加油脂或辛辣调料，如油条或辣椒油，以防刺激肠道。每餐可食用一小碗（约200毫升），每日分3-4次进食，以维持基本能量需求。这类食物还能帮助稳定肠道蠕动，减少腹泻频率。
蒸苹果含有果胶，加热后能吸附肠道内多余水分，缓解腹泻。将苹果去皮后蒸10-15分钟，每日食用1-2个。香蕉富含钾元素，可补充腹泻导致的电解质流失，选择熟透的香蕉（表皮有黑点），每日1根，避免未成熟香蕉中的鞣酸加重便秘。两者均需去皮处理，确保无农药残留。
白面包和苏打饼干属于低纤维碳水化合物，能提供少量能量，且不会刺激肠道。建议选择无添加糖或油脂的品种，每次食用1-2片白面包或3-4片苏打饼干，每日不超过3次。这些食物需彻底咀嚼，避免硬块划伤肠壁，尤其适合腹泻初期的过渡期。
如去油的鸡汤或米汤，能补充水分和电解质。制作时需撇去浮油，避免油脂刺激胆汁分泌，加重腹泻。每次饮用200-300毫升，每日2-3次，温度控制在40-50摄氏度，避免过热或过冷。米汤可搭配少量盐（约0.5克），以补充钠离子，但不可过量，以免引起水肿。
选择无糖、低脂的酸奶，含有乳酸菌等益生菌，能调节肠道菌群平衡，抑制有害菌繁殖。每日1小杯（约100克），需在室温下放置10分钟后再食用，避免冷藏刺激。益生菌饮品需确认成分表无乳糖或人工甜味剂，乳糖不耐受者可能加重腹泻，应谨慎选择。
藕粉和山药糊富含黏液蛋白和淀粉，能保护肠黏膜，减少水分流失。藕粉用开水冲调至糊状，每次15-20克；山药去皮蒸熟后捣成糊状，每次50-100克。两者均需无糖或低糖，每日1-2次，可作为两餐间的补充，避免空腹食用引发胀气。
腹泻期间需避免高纤维蔬菜（如芹菜、韭菜）、高糖水果（如西瓜、荔枝）、油炸食物、乳制品（除酸奶外）及辛辣调味品。若症状持续超过48小时，或伴随发热、血便、脱水迹象（如口干、尿少），应尽快就医。饮食调整需循序渐进，待大便成形后逐渐恢复正常饮食，防止肠道功能紊乱。