武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋中的血斑通常是由于母鸡在产蛋过程中血管破裂造成的。这类血斑的发生概率约为0.5%到2%。它们对人体健康没有危害。
2.根据美国农业部的规定,鸡蛋中的血斑不会影响鸡蛋的新鲜度或营养成分。鸡蛋中的血斑只是在外观上有所不同,但不影响其食用安全性。
3.血斑的存在也并不意味着鸡蛋变质或被污染。实际上,无论是新鲜鸡蛋还是经过一段时间存储的鸡蛋都可能出现血斑。不必因为看到血斑就认为鸡蛋不好了。
鸡蛋上的红点大多数情况下是由血斑引起的,这种现象不会影响鸡蛋的安全性和营养价值,可以放心食用。如果实在介意,可以使用干净的刀尖或叉子轻轻剔除红点后再进行烹饪。