郭仁宏主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.营养需求:化疗期间,患者的营养需求增加。蛋白质对组织修复和免疫功能至关重要,因此适量摄入瘦肉是有益的。水煮肉片中含有丰富的蛋白质,可以为患者提供所需营养。
2.烹饪方式:水煮肉片相较于油炸、烧烤等方式,更健康,因为它减少了油脂的摄入,有助于保护心血管健康。在准备过程中应尽量减少使用过多的辣椒、盐及其他刺激性调味料,因为这可能会刺激口腔和消化道黏膜,尤其是在化疗导致黏膜敏感时。
3.食材选择:优先选择新鲜的瘦肉,并去除明显的脂肪以减少胆固醇的摄入。应搭配丰富的蔬菜,如菠菜、胡萝卜等,以增加膳食纤维和维生素的摄入,帮助消化并增强免疫力。
4.饮食安全:确保食材的干净卫生,肉类要彻底煮熟,避免任何生食或半生食,以防止微生物感染,这在化疗期间尤为重要。
对于鼻咽癌患者,均衡饮食和安全的烹饪方法可以支持治疗过程中的康复。