刘光陵主任医师
南京鼓楼医院 儿科
儿童长高应优先选择全脂纯牛奶，其营养成分最接近天然牛乳，能有效支持骨骼发育。全脂纯牛奶、高钙牛奶、有机牛奶、巴氏杀菌奶均为推荐选项，但需根据儿童年龄和体质选择合适类型。
含脂率约3.5%，提供必需脂肪酸和脂溶性维生素A、D，每100毫升约含120毫克钙、3克蛋白质，有助于能量供给和钙吸收。2岁以下儿童推荐饮用，2岁以上若无肥胖风险可继续选择。
每100毫升钙含量可达150至180毫克，添加维生素D（约1微克/100毫升）以促进钙沉积。适用于饮食中钙摄入不足的儿童，但需避免过量导致肾负担。
来自无抗生素、无激素饲养的奶牛，脂肪酸组成更优（Omega-3含量较高），但钙和蛋白质含量与普通牛奶相近。预算允许时可选，非必需。
采用72至85摄氏度短时杀菌，保留更多活性蛋白和B族维生素，风味更佳。需冷藏保存，开封后48小时内饮用完毕。
每100毫升牛奶应含2.9至3.5克蛋白质，低于此值可能为调制乳或含乳饮料，不宜作为主食。乳糖不耐受儿童可选择无乳糖牛奶（乳糖含量低于0.5克/100毫升）。
维生素D促进肠道钙吸收，每日推荐摄入400国际单位；维生素K2可引导钙沉积于骨骼，但牛奶中天然含量较低，可通过绿叶蔬菜补充。
风味牛奶（如巧克力奶、草莓奶）每100毫升含糖量可达10至15克，过量糖分会抑制生长激素分泌，增加肥胖风险。建议选择配料表仅有“生牛乳”的产品。
1至2岁每日饮用400至500毫升全脂牛奶；3至6岁每日300至400毫升；7岁以上每日300至500毫升，配合均衡饮食。
开封后牛奶需在4摄氏度以下冷藏，避免阳光直射导致维生素B2流失。加热时温度不宜超过60摄氏度，以免破坏蛋白质结构。
早产儿或低体重儿需在医生指导下使用配方奶；牛奶蛋白过敏儿童可替换为深度水解蛋白配方或植物基饮品（如强化钙豆浆），但后者蛋白质生物利用率较低。
儿童长高需综合营养、睡眠和运动，牛奶仅为其中一环。每日户外活动1小时可促进皮肤合成维生素D，夜间10点前入睡利于生长激素分泌，这些因素与牛奶摄入协同作用方能优化身高发育。