饮用红酒有哪些作用

饮用红酒并不存在公认的保健作用，酒精本身被列为一类致癌物，任何剂量的酒精摄入都会增加健康风险。红酒中的白藜芦醇等成分在实验中显示一定生物活性，但其含量极低，无法通过饮酒达到有效剂量。

酒精与健康的量化关系

1、致癌风险：世界卫生组织国际癌症研究机构于2020年将酒精列为一类致癌物，与口腔癌、咽癌、食管癌、肝癌、结直肠癌和乳腺癌等多种恶性肿瘤存在因果关系。全球约4.1%的癌症新发病例可归因于酒精摄入，该数据来源于国际癌症研究机构2020年发布的全球癌症负担报告。

2、剂量与风险：一项纳入全球多国数据的队列研究显示，每周饮酒量每增加100克，全因死亡风险上升约7%，该结论发表于《柳叶刀》2018年的一项多国队列研究。不存在对健康有益的安全饮酒阈值。

3、心血管保护说法的局限：早期观察性研究曾提出少量饮酒可能降低缺血性心脏病风险，但后续采用孟德尔随机化方法的研究未证实因果关系，法国国家健康与医学研究院2019年发表的研究指出，观察性研究中看到的保护效应可能由生活方式混杂因素造成。

4、白藜芦醇含量：红酒中白藜芦醇的典型含量约为每升0.2至5.8毫克，要达到实验中观察到的生物学效应所需剂量，需饮用数百升红酒，这在生理上不可行。

5、肝脏代谢负担：酒精进入人体后约90%在肝脏代谢，长期摄入可导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及肝硬化。中国疾病预防控制中心2021年发布的数据显示，中国酒精性肝病患病率呈上升趋势。

6、操作建议：已有饮酒习惯者，中国居民膳食指南2022版建议成年男性每日酒精摄入量不超过25克，成年女性不超过15克；不饮酒者不建议因任何健康理由开始饮酒。孕期、哺乳期、儿童青少年及服用特定药物者应完全避免饮酒。

红酒不具备独立于酒精的健康功效，其所含多酚类物质可通过葡萄、蓝莓等食物获取，无需借助饮酒。对于不饮酒人群，保持不饮酒是最合理的选择；对于饮酒人群，减少饮酒量可降低相关疾病风险。

常见问题

否。该说法缺乏因果证据，观察性研究中的关联可能由其他生活方式因素造成，酒精本身不具软化血管作用。

白藜芦醇在实验中显示一定活性，但红酒中含量极低，通过饮酒无法达到有效剂量，不能作为饮酒的理由。

否。任何剂量的酒精摄入均增加健康风险，中国居民膳食指南仅对已有饮酒习惯者设定限量，不推荐为健康而饮酒。

否。不饮酒人群无需因任何保健目的开始饮酒，多酚类物质可从新鲜水果中获取。

参考资料

[1] 世界卫生组织国际癌症研究机构. 全球癌症负担报告. 2020

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社

[3] 中国疾病预防控制中心. 中国酒精性肝病流行病学报告. 2021

[4] 柳叶刀. 酒精摄入与全因死亡风险的多国队列研究. 2018