武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.微生物感染:奶粉一旦受潮,容易滋生细菌和霉菌。例如,常见的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、曲霉菌等微生物能够在湿润环境中快速繁殖,这些微生物可以引起婴儿的消化不良、腹泻,甚至更严重的食物中毒。
2.营养流失:受潮的奶粉会发生营养成分的变化。奶粉中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分在潮湿环境下可能会发生氧化或降解,从而导致婴儿摄入的营养不足,影响其正常生长发育。
3.毒素生成:某些霉菌在生长过程中会产生有毒代谢产物,如黄曲霉毒素。这些毒素具有很强的致癌性和致畸作用,长期摄入会对婴儿的肝脏、肾脏和神经系统造成严重损害。
4.口感改变:受潮奶粉的口感和溶解度都会变差,可能会影响婴儿的食欲,导致摄入量不足,进而影响营养摄取。
5.过敏反应:受潮奶粉中的霉菌孢子也可能引发婴儿的过敏反应,表现为皮疹、呼吸困难等症状,严重者需紧急就医处理。
为了婴儿的健康,务必确保奶粉在干燥、阴凉的环境中储存,一旦发现奶粉受潮,应立即停止使用,并选择新鲜、未受潮的奶粉喂养婴儿。