龚海红主任医师
江苏省人民医院 儿科
1.质地变化:当牛奶冻结时,液体变为固体,解冻后会导致乳脂肪分离,使得质地发生改变。这种变化可能影响到奶的口感和营养吸收。
2.营养成分:冷冻过程可能对牛奶中的营养成分,如维生素B群和蛋白质,产生一定程度的影响。解冻后的奶可能无法提供其应有的营养价值。
3.安全风险:冷冻及解冻过程可能引发细菌污染或滋生,尤其是在解冻过程中长时间处于室温状态时,这对小孩的健康构成潜在风险。
4.消化问题:改变后的质地可能增加小孩消化不良或者不适的概率,这可能影响胃肠道的正常功能。
为了确保小孩的健康和安全,最好使用新鲜、未冷冻过的牛奶。而如果冷冻牛奶必须使用,应确保其在适当的冷链管理下处理,并尽量避免反复冷冻和解冻。
