武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
全脂酸奶的脂肪含量较高,每100克的热量约为70-100千卡。
低脂酸奶因脂肪含量减少,每100克的热量通常为50-70千卡。
脱脂酸奶几乎不含脂肪,因此每100克的热量多在50千卡左右。糖分含量对热量的影响
无糖原味酸奶的热量来源主要是乳糖,每100克的热量一般为50-60千卡。
市售大多数酸奶为了增加口感会加入白砂糖或其他甜味剂,这会显著提升热量。一些含糖酸奶的热量可达100千卡以上。脂肪含量与能量值关系1.全脂酸奶中脂肪含量为3%-4%,其热量来源中有较大比例来自脂肪。2.低脂或脱脂酸奶则通过降低乳脂肪含量减少了每100克的总热量,但同时可能伴随蛋白质和乳糖比例的相对升高。额外添加成分的热量贡献
额外添加水果或果酱的酸奶,虽然营养丰富,但也提升了热量,每100克可能超过120千卡。
加入坚果碎片的酸奶,其热量会更高,坚果本身单位热量高,是酸奶热量上升的重要因素。
蜂蜜虽天然,但其含糖量高,会使酸奶热量增至每100克100-150千卡不等。选择酸奶时应注意查看包装上的营养成分表,关注糖分、脂肪及热量含量,尤其是在控制体重或特殊饮食需求情况下。
