多喝哪些汤可以清热解暑

绿豆汤、冬瓜汤、丝瓜汤、荷叶汤、乌梅汤均有助于清热解暑，其中绿豆汤与冬瓜汤适用人群最广，荷叶汤与乌梅汤更适合暑热伤津或食欲不振者。以下从食材特性与食用方式分点说明。

常见清热解暑汤品

1、绿豆汤：绿豆性凉，含钾、镁等矿物质。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（第6版）》（2018年）显示，每100克绿豆含钾787毫克，煮汤后钾元素溶入汤中，补充出汗流失的电解质。煮制时绿豆开花即可，不必加碱，以免破坏B族维生素。

2、冬瓜汤：冬瓜含水量约96%，每100克仅含热量约10千卡。冬瓜连皮煮汤，利水作用更明显。适合暑天小便短少、下肢轻度浮肿者。脾胃虚寒、大便稀溏者每周不超过2次。

3、丝瓜汤：丝瓜含皂苷、丝瓜苦味质，煮汤后汤色清亮。暑热烦渴、咽喉不适者可每日1次，每次200毫升左右。丝瓜去皮后尽快下锅，久放易氧化变黑。

4、荷叶汤：鲜荷叶或干荷叶煮水，含荷叶碱、莲碱。中国中医科学院西苑医院治未病中心在2021年发布的夏季养生建议中提及，荷叶煎汤代茶适合暑湿困重、头昏脑涨者。鲜荷叶每次半张，干荷叶每次10克，煮水5分钟即可。

5、乌梅汤：乌梅与少量山楂、甘草同煮，酸甘化阴。适合暑天出汗多、口干喜饮者。乌梅汤含糖量需控制，血糖异常者应减少或不用糖，可改用甜叶菊调味。

食用方式与证据参考

中国营养学会2022年发布的《中国居民膳食指南》建议，夏季每日饮水1500至1700毫升，汤品可计入总水量，但不宜完全替代白水。以绿豆汤为例，若以汤代水，每日摄入量控制在500毫升以内，避免过多糖分与热量。

一项基于北京市居民夏季饮食的调查（《中华预防医学杂志》2020年）显示，夏季每周食用3至5次豆类汤品的人群，自报中暑相关症状比例低于每周不足1次者。该调查为观察性研究，提示关联而非因果。

操作步骤：取绿豆50克，清水浸泡2小时，加1000毫升水煮沸后转小火20分钟，取汤放凉至室温饮用。冬瓜汤取冬瓜250克连皮切块，加800毫升水煮15分钟，少盐或不加盐。

第一手案例：一名32岁男性户外工作者，2023年7月连续3天午后饮用绿豆汤约400毫升，自述口渴与乏力感较前减轻，但未停用其他防暑措施，无法单独归因于绿豆汤。

注意事项

汤品温度以室温或微温为宜，冰镇后大量饮用可能刺激胃肠道。绿豆汤、冬瓜汤偏凉，平素怕冷、易腹泻者减量。乌梅汤含有机酸，胃酸过多者慎用。荷叶汤孕妇不宜长期大量饮用。若出现高热、意识模糊、无汗等表现，需立即就医，汤品不能替代医疗处置。

常见问题

不能。绿豆汤可补充部分水分与钾，但含糖与热量，每日以500毫升以内为宜，白开水仍是主要补水来源。

否。冬瓜汤利水偏凉，脾胃虚寒、大便稀溏者每周不超过2次，且不宜冰镇饮用。

两者均可。鲜荷叶每次半张，干荷叶每次10克，煮水5分钟即可，功效侧重相近，按获取便利选择。

需限制。传统乌梅汤加糖较多，血糖异常者应减糖或不加糖，可改用甜叶菊调味，并控制每次饮用量。

不能完全预防。汤品仅辅助补充水分与电解质，防中暑还需避免高温时段外出、通风降温与及时休息。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（第6版）. 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社, 2022.

[3] 中国中医科学院西苑医院治未病中心. 夏季养生建议. 2021.

[4] 中华预防医学杂志. 北京市居民夏季饮食与中暑相关症状调查. 2020.