车厘子含有什么营养成份

车厘子主要含有水分、碳水化合物、维生素C、钾元素以及花青素等酚类抗氧化物质，其中维生素C与钾是人体日常需要补充的营养素，花青素则属于植物化学物。每100克可食部车厘子约提供63千卡能量，糖分以果糖和葡萄糖为主，升糖速度相对温和。

车厘子的营养构成

1、水分与能量：车厘子可食部水分约占82%，每100克可食部提供约63千卡能量，在水果中属于中等水平，食用量需要计入每日总能量摄入。

2、碳水化合物：每100克可食部含碳水化合物约16克，主要为果糖、葡萄糖和少量蔗糖，另含约2克膳食纤维，膳食纤维有助于延缓糖分吸收。

3、维生素C：每100克可食部约含10毫克维生素C，在常见水果中不算突出，低于同等重量的猕猴桃与鲜枣，但可作为日常补充来源之一。

4、钾元素：每100克可食部约含222毫克钾，钾参与维持细胞内液渗透压与神经肌肉兴奋性，对膳食钾摄入不足的人群具有一定补充意义。

5、花青素与酚类物质：车厘子呈现深红色与紫红色，与其含有的花青素、原花青素等酚类化合物有关，这类物质具有抗氧化活性，属于植物化学物而非必需营养素。

6、其他微量成分：车厘子还含有少量维生素A前体、钙、镁、铁等矿物质，含量均不高，不能作为这些营养素的主要膳食来源。

食用时需要留意的方面

车厘子属于高钾水果之一，每100克可食部钾含量约222毫克。慢性肾脏病伴高钾血症风险者，每日摄入量需要由临床医师或临床营养师结合血钾水平确定，病情稳定者通常每日控制在100克以内；血钾偏高或处于透析治疗阶段者，需进一步限制或暂停食用。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每日水果摄入量为200至350克，且应多种水果搭配，单一水果不宜占满全部水果份额。车厘子糖分以果糖为主，果糖代谢不依赖胰岛素，但过量摄入仍会转化为葡萄糖并影响血糖，糖尿病患者的食用量应纳入每日碳水化合物总量计算。

车厘子核中含有氰苷类物质，正常食用果肉不会摄入该成分，但咀嚼、压碎果核后可能释放微量氰化氢，因此不建议将果核打碎食用或用于泡水。

车厘子的营养价值集中在维生素C、钾和酚类抗氧化物质，属于中等能量、中等钾含量的水果，适合作为多样化水果摄入的一部分。

常见问题

不高。每100克可食部车厘子约含10毫克维生素C，低于猕猴桃、鲜枣等水果，只能作为日常补充来源之一，不能作为主要补充途径。

属于中等偏高水平。每100克可食部约含222毫克钾，健康人群正常食用无碍，慢性肾脏病或高钾血症患者需在医师指导下限制摄入量。

花青素属于酚类抗氧化物质，具有抗氧化活性，但属于植物化学物而非必需营养素，不能替代药物治疗任何疾病，日常食用量下作用有限。

可以少量食用。车厘子升糖速度相对温和，但每100克可食部含约16克碳水化合物，食用量需计入每日碳水化合物总量，并监测血糖变化。

不能。车厘子核含氰苷类物质，咀嚼或压碎后可能释放微量氰化氢，果肉可正常食用，果核应丢弃，不可打碎泡水或食用。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 杨月欣. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 人民卫生出版社.