武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鱼肉是一种优质蛋白质来源。蛋白质是构成人体组织的重要成分,参与肌肉的合成与修复。同时,每100克鱼肉通常含有约18-25克蛋白质,这使其成为高蛋白低脂肪的理想选择。
2.ω-3脂肪酸:鱼类特别是深海鱼含有丰富的ω-3脂肪酸,如EPA和DHA。这些脂肪酸对心血管健康有益,有助于降低血液中的胆固醇水平,减少心脏病风险。ω-3脂肪酸还支持大脑发育和功能,对认知能力和情绪稳定有积极影响。
3.维生素和矿物质:鱼肉中富含维生素D、B族维生素,以及矿物质如硒、磷和镁。维生素D在促进钙吸收和骨骼健康方面发挥重要作用,而B族维生素对于能量代谢及神经系统维护至关重要。硒具有抗氧化特性,有助于提高免疫力。
食用鱼肉不仅能提供必需的营养素,还可以帮助维持心血管健康和认知功能。选择多样化的鱼类并适当控制摄入量,会更好地满足营养需求。建议每周食用两次以上的鱼类,以更全面地获取其中的营养成分。
