鸡骨草汤是属于一种药膳吗

鸡骨草汤属于药膳范畴，其以鸡骨草为主要原料，搭配常见食材或药食同源之品煲煮而成，兼具饮食与调养用途，在岭南地区民间应用较为普遍。需明确，鸡骨草汤属于食品类调养方式，不能替代药物用于疾病治疗。

1、定义依据：药膳指在中医药理论指导下，将药食同源物品与普通食材配合，经烹饪加工而成的食品。鸡骨草收录于原卫生部公布的《既是食品又是药品的物品名单》，符合药食同源物质的基本条件，因此鸡骨草汤可归入药膳类别。

2、成分特征：鸡骨草汤通常由鸡骨草与猪骨、瘦肉、红枣、薏苡仁等食材同煮。其中鸡骨草为豆科植物广州相思子的干燥全株，夏、秋二季采挖，除去泥沙及荚果，晒干后使用。薏苡仁、红枣同属药食同源目录品种，符合药膳配伍的原料要求。

3、地域属性：岭南地区气候湿热，当地居民历来有以鸡骨草煲汤的饮食习惯。据《广东省中药材标准》收载，鸡骨草在广东、广西等地资源分布较广，民间食用历史较长。这一饮食传统是鸡骨草汤被视为药膳的重要背景。

4、与普通汤品的区别：普通汤品以补充水分、提供营养为主要目的，原料多为日常食材。鸡骨草汤在食材之外加入了具有特定传统用途的药食同源物质，制作时对原料用量、配伍和煲煮时间有一定讲究，因而与一般汤品存在差别。

5、使用注意：鸡骨草汤性质偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻者不宜频繁食用。孕妇、儿童及慢性疾病患者食用前应咨询专业医师。鸡骨草种子有毒，煲汤时须选用去除荚果的干燥全株，不可自行采挖未经处理的野生植株使用。

6、证据参考：据《中国药典》2020年版一部收载，鸡骨草具有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛的功效。国家卫生健康委员会发布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中，鸡骨草被列入药食同源物质管理范围，这为其作为药膳原料提供了官方依据。

鸡骨草汤属于药食同源类调养食品，日常适量食用可作为饮食调理的一部分，但不能用于治疗疾病。食用前应确认原料来源正规，体质偏寒或患有慢性疾病者需先咨询医师，避免盲目长期食用。

常见问题

否。鸡骨草汤性质偏凉，天天饮用可能影响脾胃功能，建议每周食用一至两次，脾胃虚寒者更应减少频次。

否。鸡骨草汤属于药膳，不能替代药物治疗肝病。肝脏疾病患者应及时就医，遵医嘱规范诊治，不可依赖食疗。

否。孕妇体质特殊，鸡骨草汤偏凉，孕期食用可能带来不适，建议孕期避免食用，确有需要应先咨询产科医师。

是。鸡骨草种子有毒，煲汤前须确认使用的是去除荚果的干燥全株，不可直接使用带荚果的未经处理原料。

参考资料

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典（2020年版一部）.中国医药科技出版社，2020.

[2] 国家卫生健康委员会.按照传统既是食品又是中药材的物质目录.国家卫生健康委员会，2019.

[3] 广东省药品监督管理局.广东省中药材标准.广东科技出版社，2011.

[4] 南京中医药大学.中药大辞典.上海科学技术出版社，2006.