人参有哪几种种类？

人参按加工方式和产地主要分为生晒参、红参、糖参、白参、西洋参等数种，不同种类在性状、炮制工艺与适用人群上存在差异，选用需结合体质与具体需求。

人参的主要种类

1、生晒参：以鲜人参洗净后直接晒干或低温烘干制成，性状保持原形，性味相对平和，常用于日常气阴两虚的调养。

2、红参：鲜人参经蒸制后再干燥而成，蒸制过程使人参颜色转红，药性偏温，适合阳气偏弱、畏寒怕冷者，但阴虚火旺者不宜多用。

3、糖参：鲜人参经沸水浸烫、扎孔、灌糖汁后干燥制成，含糖量较高，口感较甜，糖尿病患者应谨慎对待。

4、白参：通常指鲜人参经沸水焯烫后浸糖或晒干的一类加工品，与糖参工艺相近，色泽偏白，性质较温和。

5、西洋参：为五加科植物西洋参的根，主产于北美，性凉，适合气阴两虚兼有内热者，与 above 温性人参在适用方向上不同。

6、野山参：指自然生长于山林中的人参，生长年限长，资源稀少，价格昂贵；园参则为人工栽培，产量稳定，是市场主流。

7、按产地划分：中国吉林长白山地区是园参主产区，辽宁、黑龙江亦有种植；朝鲜半岛产的高丽参多经蒸制，接近红参类别。

如何区分与选用

• 看颜色与质地：红参呈红棕色、质地坚实；生晒参呈黄白色、断面可见放射状纹理；糖参表面常带糖霜、手感发黏。
• 看适用方向：畏寒、乏力、四肢不温者多考虑红参；口干、咽干、手足心热者多考虑西洋参；平素调养可考虑生晒参。
• 看加工含糖：糖参、白参含糖较高，血糖异常者需在专业指导下判断是否适合。

中国药典2020年版一部收载人参为五加科植物人参的干燥根和根茎，明确其性味甘、微苦、微温，归脾、肺、心、肾经。国家卫生健康委员会发布的《既是食品又是中药材的物质目录》管理相关规定中，人参（人工种植）被纳入试点管理，说明其使用需符合限定范围与剂量要求，不宜自行长期大量服用。

使用提示

人参种类虽多，但并非人人适宜。实证、热证而正气不虚者不宜服用；高血压患者、失眠者、孕妇及儿童应在医师指导下判断。服用期间出现口干、咽痛、鼻出血、心烦等表现，应暂停并咨询专业人员。不同种类之间不可随意替换，尤其红参与西洋参药性方向相反，需依据体质选择。

常见问题

否。人参为五加科植物人参的根，西洋参为五加科植物西洋参的根，两者为不同物种，药性一温一凉，适用人群不同。

红参经蒸制干燥，药性偏温；生晒参直接晒干，药性较平和。畏寒者多选红参，气阴两虚者多选生晒参，需结合体质判断。

不建议自行服用。糖参在加工中灌入糖汁，含糖量较高，血糖异常者是否适合需由医师结合血糖控制情况评估。

两者来源不同。野山参自然生长、资源稀少、价格高；园参人工栽培、产量稳定。选择应依据实际需求与专业建议，而非单纯比较。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 国家卫生健康委员会. 既是食品又是中药材的物质目录管理相关规定. 2023.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典（第二版）. 上海：上海科学技术出版社，2006.

[4] 中国药学会. 中药学专业知识（一）. 北京：中国医药科技出版社，2021.