武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:每100克鸡爪中约含有19.5克蛋白质。这对于引产后的女性而言,是补充因手术而流失的营养的重要来源,有助于组织修复和伤口愈合。
2.胶原蛋白:鸡爪富含胶原蛋白,每100克鸡爪中约含有15.0克胶原蛋白。胶原蛋白能够促进皮肤弹性和韧性,帮助恢复体力。
3.维生素和矿物质:鸡爪中含有B族维生素,如维生素B6和B12,这些维生素对维护神经系统健康至关重要。鸡爪中也含有钙、镁、铁等矿物质,有助于增强骨骼强度和改善血液循环。
4.脂肪含量:虽然鸡爪富含营养,但每100克鸡爪中含有11.0克脂肪。在控制摄入总热量的同时,适量食用鸡爪是合理的。
在食用鸡爪时,应注意烹调方法。推荐选择清蒸或煮熟的方式,以减少油炸带来的额外脂肪摄入。同时,配以新鲜蔬菜和适量的谷类食品,确保饮食均衡全面。