李子海副主任医师
南京市第二医院 皮肤科
手被辣椒辣到后，可以通过以下方法缓解疼痛：用冷水冲洗，使用食用油涂抹，尝试酒精擦拭，借助小苏打溶液，或选择芦荟凝胶。这些方法能够有效减轻因辣椒素刺激导致的灼烧感。
辣椒辣到手时，首先应迅速将手放入流动的冷水中冲洗。流动的冷水可以帮助减少辣椒素对皮肤的进一步刺激，同时起到一定降温作用。建议至少冲洗5分钟以上，可根据个人情况适当延长时间。若辣椒素已经渗透到皮肤表面深层，仅靠冷水可能无法完全清除。
辣椒的辣味主要源于其中的辣椒素，它具有脂溶性，可以被油脂溶解。在冷水冲洗后，可在皮肤表面涂抹一层食用油，如植物油、橄榄油或其他家用食用油，用手轻轻揉搓，有助于溶解残留的辣椒素，再用肥皂清洗干净，这样可显著缓解不适感。
酒精同样能够溶解辣椒素。在确保皮肤无破损的情况下，可将酒精涂抹在辣到的部位，然后轻柔地擦拭几分钟，再用清水冲洗干净。这种方法特别适合皮肤表面残留较少辣椒素的情况，但应避免使用浓度过高的酒精，以免造成额外刺激。
用小苏打配制溶液也是缓解辣感的一个有效办法。取适量小苏打（约2-3勺），加入温水调匀，待其形成糊状后涂抹到受辣部位。让它停留10-15分钟后，再用清水冲洗干净。小苏打可以中和辣椒素，并减轻局部的不适。
芦荟具有良好的镇静和舒缓作用，可用于减轻皮肤因辣椒刺激引发的灼烧感。在处理完辣椒素后，可以将芦荟凝胶涂抹于手部，以加速恢复。天然芦荟胶效果更好，能同时提供保湿作用，缓解皮肤干燥。
辣椒辣手虽然常见，但应注意日常预防，在切辣椒前佩戴手套以避免直接接触辣椒素。如果辣感持续多小时甚至一天以上，或伴随红肿、严重灼烧感、皮肤破损等异常情况，应及时就医检查是否存在过敏反应或皮肤损伤。