郭仁宏主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
化疗期间可以通过补充优质蛋白质、富含维生素的食物、多吃含铁和叶酸的食物，以及注意膳食均衡来提高白细胞水平，避免感染风险。下面从几个方面详细说明：
蛋白质是造血的重要原料，充足的蛋白质摄入有助于促进骨髓造血功能，从而提高白细胞生成效率。
动物性蛋白：鱼肉、鸡蛋、瘦肉等高蛋白低脂肪的食物是良好的选择。例如，每天可以进食50-100克左右的鱼类或瘦肉。
植物性蛋白：豆类及其制品（如豆腐、豆浆）富含植物蛋白，是蛋白质的优秀替代来源。适量饮用豆浆（200毫升/天）或进食豆腐（约100克/天）可以满足需求。
维生素在调节免疫系统和促进血细胞生成方面起到关键作用。特别是维生素A、C和E对提高白细胞数量和活性有帮助。
维生素A：胡萝卜、西兰花、菠菜中含量丰富，可以每天吃一份蒸熟的胡萝卜（约80克）。
维生素C：橙子、猕猴桃等水果是优质来源，建议每天食用1-2个猕猴桃或半个橙子即可满足日常需求。
维生素E：坚果（如杏仁、核桃）以及植物油（如橄榄油）是较好的选择，每天可适量食用10-20克坚果。
铁和叶酸是红细胞和白细胞生成不可缺少的营养元素，有助于预防因化疗导致的贫血及白细胞减少。
含铁食物：动物肝脏（如猪肝、鸡肝）、红肉（牛肉、羊肉）和深绿色蔬菜（如菠菜、小白菜）是丰富的铁源。每周可食用1-2次鸡肝，每次25克左右。
含叶酸食物：芦笋、豆类、深绿色叶菜具有高叶酸含量，例如每天蒸熟一盘菠菜（约150克）或焯水后的芦笋（约100克）。
人体的免疫功能还需要锌、硒等微量元素的支持，合理搭配膳食能更全面地提高白细胞水平。
锌：贝类（如牡蛎）、全谷物（燕麦、大麦）是推荐摄入的食物。每周可适当进食1-2次贝类（每次50克）。
硒：海产鱼类、蘑菇、葵花籽等是较好的硒来源。每天食用适量菌菇（100克）或烹饪时使用葵花籽油有助于补充硒元素。
某些传统药食同源的中药食材可能有助于辅助提升白细胞，比如黄芪、人参、枸杞等。在医生指导下，可以适量煲汤或泡茶饮用，例如每周可将黄芪与鸡肉同炖以增强免疫力。
化疗期间保持足够的水分摄入有助于促进新陈代谢，建议每天饮水量为1500-2000毫升。同时需避免辛辣、生冷或过于油腻的食物，以免加重身体不适或影响食欲。
化疗期间的饮食调整在提升白细胞水平上仅起辅助作用。应定期检测白细胞指标并在医生指导下进行治疗和营养干预。如白细胞持续偏低，应及时就医处理。