唐春平副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
1.素食饮食通常低脂肪,尤其是饱和脂肪,这可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。研究表明,低饱和脂肪摄入与降低血脂水平有关。
2.增加膳食纤维摄入是素食饮食的一大特点,它可以帮助减少胆固醇的吸收。每天摄入足够的膳食纤维已被证明可以有效调节胆固醇水平。
3.素食饮食丰富的钾、镁和抗氧化剂对于血压控制也有益。这些营养物质存在于水果、蔬菜、豆类和全谷类食物中,可以通过不同机制帮助降低血压。
4.素食者通常体重指数较低,相对较低的体重可以减少高血压和高血脂的风险,也有助于心血管健康的整体改善。
5.不平衡的素食饮食可能导致某些必需营养素缺乏,如维生素B12、铁和omega-3脂肪酸。合理规划、监测营养摄入和必要时补充特定营养素是必要的。
长时间坚持适当的素食饮食可能会带来心血管健康的多方面改善,但应确保营养均衡并根据个体情况进行调整,以避免潜在营养素缺乏问题。
