武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1、海产品：贝壳类海产品是锌的极佳来源，每100克生蚝含锌约71.2毫克，每100克扇贝含锌约11.7毫克，每100克虾含锌约2.3毫克。海产品中的锌吸收率较高，适合日常补充。
2、红肉类：牛羊肉是常见的锌来源，每100克瘦牛肉含锌约4.8毫克，每100克瘦羊肉含锌约6.0毫克。猪肉的锌含量略低，每100克瘦猪肉约含2.9毫克。红肉类中的锌与蛋白质结合紧密，生物利用率良好。
3、动物内脏：肝脏是锌的浓缩来源，每100克猪肝含锌约5.8毫克，每100克鸡肝含锌约3.4毫克。动物内脏同时富含维生素A和铁，但胆固醇含量较高，建议每周食用1至2次，每次不超过50克。
4、坚果种子：每100克南瓜籽含锌约7.8毫克，每100克松子含锌约6.0毫克，每100克腰果含锌约5.8毫克。坚果种子中的锌吸收受植酸影响，但通过浸泡或烘烤可提高利用率。每日摄入一小把（约20至30克）可提供适量锌。
5、豆类制品：每100克黑豆含锌约3.0毫克，每100克黄豆含锌约3.2毫克，每100克豆腐含锌约0.8毫克。豆类中的植酸会降低锌吸收，但发酵豆制品如纳豆或腐乳可减少植酸含量。
6、其他食物：每100克全麦面包含锌约1.5毫克，每100克鸡蛋含锌约1.1毫克，每100克牛奶含锌约0.4毫克。这些食物锌含量较低，但作为日常饮食组成部分可提供基础锌需求。