儿童的饮食该注意什么

儿童饮食的核心原则是均衡、多样、规律，优先保证天然食物摄入，控制添加糖与高盐高脂食品。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》明确，2至5岁儿童每日应摄入谷类、蔬菜、水果、畜禽肉蛋、奶及大豆等各类食物，食物种类每天达到12种以上、每周达到25种以上。

分点说明

1、食物多样性：每日膳食应覆盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类四大类，每类食物轮换搭配，避免长期单一饮食结构。中国居民营养与健康状况监测（2020年）显示，我国6至17岁儿童蔬菜日均摄入量不足推荐量的比例超过50%。

2、蔬菜水果比例：每餐蔬菜体积应占餐盘约三分之一至一半，深色蔬菜如菠菜、西兰花、胡萝卜应占蔬菜总量的一半。水果作为加餐，每日摄入量随年龄递增，4至6岁约150克，7至10岁约200克。

3、控制添加糖：世界卫生组织建议，儿童每日游离糖摄入量应低于总能量的10%，最好控制在5%以下。含糖饮料、糕点、糖果是主要来源，一瓶500毫升含糖饮料的糖含量可达40至60克，已接近或超过每日上限。

4、钠盐摄入：2至3岁儿童每日钠适宜摄入量为700毫克，4至6岁为900毫克，7至10岁为1200毫克。加工肉制品、膨化食品、酱油、咸菜是隐性钠的主要来源，烹饪时应减少食盐用量。

5、优质蛋白来源：每日保证一个鸡蛋、适量瘦肉或鱼虾、300至500毫升奶类。奶类提供钙质，7至10岁儿童每日钙推荐摄入量为1000毫克，一袋250毫升牛奶约提供260毫克钙。

6、规律进餐：每日安排三次正餐和两次加餐，加餐以水果、酸奶、全麦面包为主，两餐间隔约3至4小时。早餐应包含谷类、蛋白质和蔬果三类食物，不吃早餐与儿童超重风险升高相关。

7、饮水习惯：4至6岁儿童每日饮水量约800毫升，7至10岁约1000毫升，以白开水为主。含糖饮料、果汁饮料不能替代饮水。

8、进食行为培养：鼓励自主进食，减少边吃边看电视或使用电子设备。家长提供健康食物选择，儿童决定进食量，避免强迫喂食或把食物作为奖励。

提示

儿童饮食调整应结合年龄、生长发育状况和活动量进行，若存在生长迟缓、超重、食物过敏或挑食严重等情况，需由儿科或临床营养科医生评估后制定个体化方案。定期监测身高体重曲线，是判断饮食是否合理的重要参考。

常见问题

是。奶类是钙和优质蛋白的重要来源，建议每日摄入300至500毫升，乳糖不耐受者可选择无乳糖奶制品或酸奶替代。

可以。零食应安排在两餐之间，选择水果、酸奶、坚果等，避免高糖高盐零食，且不影响正餐食欲。

否。强制进食可能加重抵触，应通过反复暴露、变换烹饪方式和家长示范逐步引导，持续数周至数月。

否。果汁缺乏完整果肉的膳食纤维，且糖分吸收更快，建议直接食用新鲜水果，果汁仅作偶尔替代。

是。应在保证生长发育所需营养的前提下，控制总能量摄入，减少含糖饮料和油炸食品，增加身体活动，需在医生指导下进行。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.

[2] 世界卫生组织. 成人和儿童游离糖摄入量指南. 2015.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国居民营养与健康状况监测报告（2020年）.

[4] 中国营养学会. 中国学龄儿童膳食指南（2022）. 人民卫生出版社.