沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.鸡胗每100克含有约370毫克的胆固醇。相比于其他禽类内脏，鸡胗的胆固醇含量相对较高。
2.健康成年人每日胆固醇摄入量建议不超过300毫克。食用100克鸡胗可能会超出每日推荐摄入量。
3.鸡胗富含蛋白质，每100克鸡胗中约含有18克蛋白质，这对于肌肉修复和增长是有益的。
4.鸡胗还富含微量元素如铁和锌，有助于红细胞生成和免疫功能。
5.过多摄入高胆固醇食物可能会增加患心血管疾病的风险，如动脉粥样硬化和冠心病。
鸡胗虽然营养丰富，但由于其胆固醇含量较高，应避免过量食用，尤其是已有心血管疾病风险的人群。合理搭配饮食，可以获得更全面的营养。