桦树茸和白桦茸

桦树茸与白桦茸是同一种真菌的不同中文名称，均指担子菌纲锈革孔菌科纤孔菌属的桦褐孔菌，学名Inonotus obliquus，不存在两种不同物质。该菌主要寄生于白桦树活立木，形成不育性子实体，民间俗称桦树蘑菇或黑桦菌。

1、名称来源：桦树茸以寄主桦树加形态特征命名，白桦茸强调寄主白桦树种，二者指向同一物种，中文文献中混用不构成分类学差异。

2、分类归属：桦褐孔菌隶属锈革孔菌科纤孔菌属，该属真菌多为木腐菌，全球已描述约100种，桦褐孔菌是其中研究较集中的一种。

3、地理分布：主要分布于北半球寒温带，包括中国东北、俄罗斯西伯利亚、北欧及北美北部，寄主以白桦、岳桦等桦木属植物为主。

4、形态特征：菌核外观呈黑色不规则块状，表面深裂，内部黄褐色，质地坚硬，多年生，直径可达数十厘米，与白桦树皮黑色斑块易混淆。

5、成分研究：已报道含有多糖、三萜类、黑色素、酚类化合物等成分，其中桦褐孔菌多糖是研究较多的水溶性组分，体外实验显示其具有抗氧化活性。

6、法规地位：桦褐孔菌未列入国家卫生健康委员会发布的既是食品又是中药材的物质目录，目前在中国不属于普通食品原料，不得作为普通食品生产经营。

7、使用现状：在俄罗斯及部分东欧地区有作为茶饮的传统，中国部分地区以地方习用方式少量使用，但缺乏国家层面食品或药品标准支撑。

8、研究局限：现有研究以体外实验和动物实验为主，人体临床研究数量有限，样本量普遍偏小，尚不能得出对特定疾病有治疗作用的结论。

9、安全提示：有病例报告显示，桦褐孔菌提取物可能影响血糖和凝血功能，正在使用降糖药或抗凝药者应避免自行服用，以免发生药物相互作用。

10、选购注意：市场产品常以桦树茸、白桦茸、桦褐孔菌等名称销售，消费者难以从名称判断真伪，建议关注产品是否标注拉丁学名及来源部位。

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十八条，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质，该目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、调整并公布。桦褐孔菌不在该目录内，将其作为普通食品原料销售不符合现行规定。国家卫生健康委员会2023年发布的《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》中亦未收录该菌。

俄罗斯科学院西伯利亚分院2020年发表的一项综述统计，截至当时全球关于桦褐孔菌的同行评议论文约1600篇，其中临床研究占比不足5%，多数为细胞实验和动物实验。该数据提示，围绕桦褐孔菌的人体证据仍较薄弱，不宜将其功效扩大化理解。

总结而言，桦树茸与白桦茸是同物异名，均指桦褐孔菌，当前在中国不属于普通食品原料，相关人体研究证据有限，使用前应充分了解法规与安全风险。

常见问题

是。二者均为桦褐孔菌的中文俗称，学名Inonotus obliquus，分类地位完全相同，仅命名侧重不同。

否。桦褐孔菌未列入既是食品又是中药材的物质目录，按现行规定不得作为普通食品原料生产经营。

现有证据不足以支持该结论。相关研究多为体外和动物实验，人体临床数据有限，不能替代降糖药物。

否。有病例报告提示其可能影响血糖和凝血，与降糖药或抗凝药同用存在相互作用风险，应避免自行服用。

应关注产品是否标注拉丁学名Inonotus obliquus及来源部位，警惕以其他真菌冒充，并核实其合规属性。

参考资料

[1] 国家卫生健康委员会. 按照传统既是食品又是中药材的物质目录. 2023.

[2] 中华人民共和国食品安全法. 第三十八条.

[3] 俄罗斯科学院西伯利亚分院. 桦褐孔菌研究综述. 2020.

[4] 中国科学院微生物研究所. 中国真菌志·锈革孔菌科.

[5] 中国药典. 2020年版.