武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菠萝蛋白酶是一种天然的酶,主要存在于菠萝的果肉和茎中。这种酶有助于分解蛋白质,促进消化。
2.每100克菠萝约含有0.1到0.5毫克的菠萝蛋白酶。尽管含量不高,但其在帮助分解食物中的蛋白质方面却非常有效。
3.菠萝蛋白酶不仅对蛋白质的消化起到辅助作用,还被用于改善炎症、加速伤口愈合以及缓解肌肉酸痛等。
虽然菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶,具有多种健康功效,但过量食用可能导致口腔刺激或敏感反应。某些人对菠萝蛋白酶过敏,因此需要特别注意观察自身反应。