武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1、色素成分：红心火龙果含有大量甜菜红素，这是一种水溶性天然色素，颜色稳定且不易被人体分解。甜菜红素在摄入后，大部分通过胃肠道吸收进入血液循环，最终经肾脏过滤后随尿液排出，导致尿液呈现红色或粉红色。
2、代谢路径：人体对甜菜红素的代谢率较低，约70%至80%的色素以原形形式从尿液排出。排出的时间通常在摄入后2至4小时开始，持续12至24小时，具体时长取决于摄入量和个体代谢速度。尿液颜色深浅与火龙果食用量成正比，食用越多，颜色越明显。
3、影响因素：个体差异会影响尿液变红的程度。部分人群因肠道菌群或酶活性差异，对甜菜红素的分解能力较强，尿液颜色可能较浅或无明显变化。此外，水分摄入量也会稀释尿液中的色素浓度，大量饮水可减轻颜色深度。
4、鉴别方法：需与血尿进行区分。血尿通常呈暗红色或洗肉水样，可能伴随尿频、尿急或疼痛症状。甜菜红素引起的尿液变色为均匀的粉红或鲜红色，无沉淀物，且停食火龙果后24小时内可自行消退。若尿液持续变红超过48小时，或出现其他不适，建议进行尿常规检查以排除病理因素。