张传伟副主任医师
江苏省中医院 眼科
烧菜时油溅入眼睛属于眼科急症，需立即采取正确措施以避免角膜损伤或感染。处理原则包括：迅速冷却降温、避免揉搓、使用清洁液体冲洗、及时就医评估。以下分点详细说明处理步骤及注意事项。
油温较高时，热量会迅速传导至角膜表面，可能造成热灼伤。应第一时间将头部偏向受伤一侧，用流动的凉水或生理盐水冲洗眼睛至少15分钟。冲洗时需保持眼睑张开，让水流从内眼角向外眼角方向流过，确保油滴及残留物被冲出。若身边无生理盐水，纯净水或凉白开可替代，但应避免使用自来水直接冲洗过久，以防微生物污染。
油溅入后，眼部会产生强烈刺痛感或异物感，但揉搓会加重角膜上皮损伤，甚至将油污推入更深层组织。应保持双手清洁并远离眼部，禁止用纸巾、毛巾或手指擦拭眼球表面。若眼睑因疼痛而痉挛闭合，可轻轻拉开眼睑，但不可用力按压。
冲洗后，可滴入无防腐剂的抗生素眼药水，如左氧氟沙星滴眼液，每次1-2滴，每日4-6次，以降低细菌感染风险。若眼药水未备，可暂用生理盐水或人工泪液保持湿润，但不可使用含血管收缩剂或激素成分的眼药水，以免掩盖症状或加重损伤。
即使冲洗后疼痛缓解，仍应前往眼科急诊。医生会通过裂隙灯检查角膜是否存在上皮缺损、水肿或热灼伤痕迹。若损伤较重，可能需使用促进角膜修复的药物，如重组人表皮生长因子凝胶，并包扎眼部以减少摩擦。若出现视力下降、持续流泪或畏光，需排除角膜穿孔或眼内炎等严重并发症。
治疗后24-48小时内，应避免接触油烟、强光或风沙，外出时佩戴护目镜。饮食上减少辛辣刺激食物，多摄入富含维生素A和C的蔬果，如胡萝卜、西兰花，以促进角膜上皮愈合。若出现眼红加重、分泌物增多或剧烈眼痛，需立即复诊。
油溅入眼部的紧急处理关键在于快速降温和彻底冲洗，这能最大程度减少热能对眼表组织的持续损害。任何延误或不当操作都可能延长恢复周期。日常生活中，烹饪时佩戴防溅护目镜是预防此类意外的最有效手段，尤其在使用高温油炸或翻炒食材时更应注重防护。